Новая прошивка iOS 10 принесла достаточно большое количество новых полезных функций. Однако есть большое число мелких и не очень недочетов, которые сильно мешают работе с устройством. Буквально вчера обнаружил, что из заметок в iOS 10 стало выкидывать сразу же, как только хочешь открыть старую или создать новую заметку... Достаточно удобная программа для хранения небольших записей. Очень печально, что восстановление работоспособности придётся ждать до выхода нового патча к прошивке.
Возможно нужно перепрошится. Попробуйте восстановить айфон и перед тем как восстановить из копии проверьте заметки если все нормально проведите восстановление. Немного путано, но надеюсь вы меня поняли)