Перейдите в раздел HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\Windows\CurrentVersion\OOBE
Здесь можно отключить требование учётной записи Microsoft. Для этого нажмите правой кнопкой мышки на пустую область, в появившемся меню выберите «Правка» → «Создать» → «Параметр DWORD (32-бита)», назовите его HideOnlineAccountScreens, откройте этот параметр и присвойте ему значение 1.
Также можно отключить требование подключиться к интернету. Для этого в том же разделе снова нажмите правой кнопкой мышки на пустую область, в появившемся меню выберите «Правка» → «Создать» → «Параметр DWORD (32-бита)», назовите его HideWirelessSetupInOOBE, откройте этот параметр и присвойте ему значение 1.

Закройте «Редактор реестра» и перезапустите ПК. Установка продолжится с того же места, на котором остановилась, только инсталлятор больше не потребует подключиться к интернету и войти в аккаунт Microsoft. Вместо этого можно будет создать локальную учётную запись (без синхронизации данных с помощью облака).

Этот метод официальный, он описан в документации Microsoft (здесь и здесь) и предназначен для тех, кто пользуется компьютерами на продвинутом или профессиональном уровне.