Особенно Возняк, который распродал всю крипту.

Если очень поверхностно, то блокчейн — технология хранения информации, при использовании которой у каждого компьютера в сети есть полная копия всего реестра операций, что исключает возможность подделки. Плюс технология очень гибкая и позволяет, например, совершать различные типы сделок и заключать контракты.
Криптовалюты (Bitcoin, Ethereum, etc.) — производные продукты работы технологии, чаще всего используемые для привлечения дополнительных вычислительных ресурсов (майнеров), т.к. работа технологии очень сильно зависит от общей вычислительной мощности компьютеров в сети. Помогая поддерживать работу сети, майнеры получают виртуальную награду, которая может иметь ценность на бирже.

Как вам правильно описали ниже, эту технологию практически не получается описать «вне рамок криптовалют». Ее придумали для криптовалют и скорее всего там она и останется наиболее востребованной.
Вне рамок криптовалют — это по сути передача большого объема дополнительной информации которая затруднит подделку. Эта информация еще и проверяется (сверяется со своей копией) узлами через которые передается информация.

Сейчас — это очень модно, поэтому во все проекты тыкается это модное слово. По сути ничего сложного не нужно передавай с основной инфой еще и дополнительную (некий реестр) и организуй проверку этой доп.информации — все у тебя блокчейн. Ты в шоколаде, большие начальники подписывают договор. :)

Сейчас криптовалюты — это самые воруемые деньги, технологии используемые в криптовалютах получаются самые взламываемые. Насколько я помню 7% в год воруют (может я ошибаюсь, точно не помню). Тем не менее взламываемость на порядки выше чем у например личных кабинетов в любом банке.
И никакой блокчейн не спасает. Там много причин конечно, просто пароли воруют или подбирают, обычный фишинг и т.д.
Тем не менее блокчейн — это однозначно не панацея.

Я считаю, что эта технология даже рядом не лежала скажем с технологией шифрования открытым и закрытым ключем.
Важность ее очень сильно приувеличена.
Постепенно, через какое-то время, я думаю о ней станут забывать. Приложения на волне моды могут добавить в свой код новомодное блокчейн, а могу и не добавить... большой разницы в принципе между приложение с блокчейном и без не будет.

По-моему писали же, что Возняка кинули и он практически все свои криптоденьги потерял... или не так?
Биткоин в конце года стоил 18 тыс. Сейчас 8 тыс. Кто вложился в конце года потерял больше половины... и возможно навсегда. Прям очень классная доходность.